RIBA I PLODOVI MORA ...

LIGNJE PUNJENE BLITVOM


Sastojci :

1/2 kg lignji, 1 dl ulja, 1 žlica nasjeckanog peršina, 2 češnja češnjaka, 1 jaje, sol, papar, ulje za prženje, 2 rajčice, 25 dag blitve, 20 dag krumpira.

Kako pripremiti :

Očistite lignje. Krakove sitno nasjeckajte i popržite ih na ulju. Dodajte nasjeckanu rajčicu i češnjak. Skuhajte krumpir i blitvu. Usitnite ih i umiješajte pržene krakove. Tom smjesom punite lignje i zatvorite ih čačkalicom. Složite lignje u namazanu vatrostalnu posudu, nakapajte ih uljem i stavite peći u pećnicu. Prelijevajte lignje sokom koji puštaju tijekom pečenja.

Skoljke na buzaru

Sastojci za 3 osobe
1 kg školjki (dagnje i druge vrste)
2-3 češnja češnjaka
2 žlice Krušnih mrvica (nije obavezno)
2 case bijelog vina (2dl)
maslinovo ulje
papar
peršin

Priprema
1. Školjke dobro očistite, ostružite i operite. Stavite ih na vruće ulje i dobro promiješajte.
2. Kada se otvore, dodajte nasjeckani češnjak i pospite krušnim mrvicama. Zatim ponovo promiješajte, zalijte vinom i popaprite.
3. Ostavite kuhati još 10-ak minuta.
4. Na kraju pospite nasjeckanim peršinom.

Posluživanje
Školjke izvadite na tanjur i prelijte ih umakom. Uz ovu ukusnu buzaru poslužite ploške popečenog kruha, koje po želji možete natrljati češnjakom. Kada imate veće školjke i želite ih poslužiti na malo svečaniji način, onda im odstranite prazni dio, a dio s mesom posložite jedan do drugog na pladanj i prelijte umakom.

Savjet
Kako bi se sve školjke istovremeno otvorile, stavite ih u širu posudu i na jaku vatru, te ih povremeno promiješajte ili protresite posudu. Neotvorene školjke bacamo